梨园金蝉的基本介绍金蝉，又名知了猴、知了龟、爬蚱、蚱蝉，素有唐僧肉的美誉。只所以叫唐僧肉，除去其营养成分以外更有深厚的文化韵味深在其中。因为金蝉的营养成分高和风格独特的好口味，与对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以叫人...

梨园金蝉的基本介绍

金蝉，又名知了猴、知了龟、爬蚱、蚱蝉，素有唐僧肉的美誉。只所以叫唐僧肉，除去其营养成分以外更有深厚的文化韵味深在其中。因为金蝉的营养成分高和风格独特的好口味，与对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以叫人长生不老的“唐僧肉”。国内四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意,所以大家将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天，大家把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养成分给予充分一定再高不过的赞誉了。　丰富独特的营养成分； 据中国食品营养学院理化剖析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；除此之外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学剖析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63％。

每年６月中下旬（夏至前后）开始到８月初（产秋前后），是田间采收的最好季节，其中以７月初或雨后的天气最为集中。若虫（知了龟）在湿软的地下用锯齿般的一对前足掘土出洞，爬出地面后即在地面上作短期运动，然后樊缘树干或棚架上筹备蜕壳，第二早晨４～６时羽化为成蝉，可借助手电筒照明，夜晚在树下地面和树干上觅捉，或清晨在树上抓获羽化的嫩成蝉。